memiliki rasa yang manis dan aroma yang khas. Aromanya cukup menyengat, tetapi tidak sekuat aroma durian. Buah ini banyak dikembangkan sebagai produk UMKM karena jumlahnya yang banyak dan pasar yang luas. Biasanya nangka akan dibuat menjadi keripik atau olahan selai. Namun tahukah bahwa nangka ternyata bukan buah asli Indonesia.
Berikut fakta-fakta menarik tentang buah nangka:
1. Kaya akan Nutrisi
Buah nangka kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat, termasuk vitamin C, vitamin B, magnesium, dan kalium, serta antioksidan. Kajian telah membuktikan bahwa nangka tidak meningkatkan kadar gula dalam darah. Akan tetapi, ternyata buah nangka malah membantu menurunkan kadar gula darah. Selain itu, nangka juga mengandung nutrisi yang mendukung kesehatan jantung dan melindungi dari radikal bebas.
2. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Buah nangka tampaknya mendapatkan kalium yang masih tidak disangka, yaitu mineral yang penting untuk mengatur tekanan darah. Kalium berfungsi mengatur tekanan darah dengan merelaksasi atau melebarkan pembuluh darah dan mendorong ekskresi natrium melalui urine.
Penelitian menunjukkan bahwa orang dengan konsumsi kalium rendah lebih cenderung menderita tekanan darah tinggi dibandingkan dengan orang yang memiliki asupan cukup kalium. Selain itu, angka-angka menunjukkan bahwa orang yang memiliki asupan nutrisi lain yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, seperti magnesium, juga memainkan peran penting dalam mengatur tekanan darah, serta serat yang mendukung kadar kolesterol sehat.
3. Dapat Dijadikan Sebagai Pengganti Daging
Buah ini telah menjadi sumber makanan di India, Bangladesh, dan Sri Lanka. Buah ini sangat fleksibel untuk dimetamorfosis karena tidak harus menunggu matang, nangka muda biasanya digunakan sebagai bahan untuk sayuran. Selain itu, teksturnya yang memiliki serat membuatnya dapat dijadikan pengganti daging oleh para vegetarian.
Beberapa tahun belakangan ini, buah ini telah populer sebagai alternatif pengganti daging. Nangka memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dari daging, sehingga sangat disarankan untuk mengonsumsinya sebagai sumber tambahan nilai gizi pada makanan. Mereka bisa diolah seperti daging, misalnya dimasak menjadi semur, opor, bahkan rendang. Tentu saja, pengolahannya seperti itu akan mempengaruhi kandungan nutrisinya. Tetapi, bisa jadi tetap lebih sehat ketimbang daging.
4. Jenis Buah Nangka
,nangka dibagi menjadi dua jenis, yaitu keras dan lunak. Jenis yang keras cenderung berwarna manis dan daging buah yang renyah. Beberapa varietas termasuk:
– Cochin
Termasuk jenis yang relatif paling kecil dibandingkan jenis lainnya, beratnya kurang dari 5 pon per buah.
– Dang Rasimi
Jenis ini biasanya memiliki rasa manis dan daging buahnya yang berkulit renyah.
– Madu Emas
Buah nangka ini memiliki rasa manis dan teksturnya sangat padat.
– Black Gold
Jenis ini termasuk dalam variasi nangka lembut. Biasanya memilikibau harum dan memiliki biji yang mudah dikeluarkan.
– Cheena
Varietas ini sangat disukai karena aroma yang wangi, manis, dan lembut. Selain itu, dagingnya mudah didapat.
– Golden Nugget
Varietas ini dikenal karena rasanya yang lezat, namun biasanya memiliki tekstur lembut dan terlalu manis sehingga membuat enak.
