Terung ungu dapat digunakan sebagai bahan lodeh bersama kacang panjang yang dimasak dengan bumbu sederhana.
Lodeh terong kacang panjang dibuat dengan bumbu yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, lengkuas, ketumbar, kemiri, santan, dan penyedap rasa.
Simak resep lodeh terong kacang panjang, dikutip dari buku “Resep Masakan Rumahan” karya Nuzulul Rahma terbitan Pustaka Taman Ilmu.
Baca juga:
Resep Lodeh Terong Kacang Panjang
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga:
Resep Masakan Indonesia: Bumbu Lodeh Kacang Merah (Kacang Panjang, Terong)
1. Iris besar terong dan kacang panjang menjadi ukuran sedang, rebus tanpa bumbu selama beberapa waktu.
Haluskan bumbu yang sudah dipersiapkan.
Haluskan bumbu hingga berbau harum.
4. Tuangkan sedikit air, aduk bersama kacang dan terong.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Sayuran lodeh siap disajikan tanpa gagal.
